Vendas Sugestivas: A Psicologia do Menu e do Atendimento

Uma regra fundamental para entender bares, confeitarias e grandes restaurantes estrelados está escrita na veia profunda das finanças: Nunca limite as faturas finais nas mesas às escolhas secas que os clientes sentarem pedindo apressados em mentes cheias de confusões nos dia normais da rotina da rua; Ele não abriu o portão de descanso e festa hoje pagando caro para pensar duro! As pessoas no salão vão e gastam lá para serem levadas e guiadas pelos prazeres fáceis!

A Importância do Adjetivo Apetitoso

Tanto faz se a venda provém dos "Lábios do Maître no meio da noite" no discurso verbal falado nas frentes da mesa de jantar chique e escura como na "descrição visual impressa na folha de cartão". O nome do prato e as conjunções que os preenchem determinam violentamente se ele irá converter!

1. A Visão Fria e Técnica: Pizza Queijo: Leva parmesão e pedaços de orégano em cima da rodela gorda.

2. O Romance Psicológico Visual Gastronômico: Margherita Artesanal Suprema: Uma imersão dos fios de parmesão meia-cura no ouro derretido sob as massadas grossas italianas finas batidas às mãos, regadas à fartura sob folhas exóticas selecionadas no manjericão fresco das manhãs, explodindo no calor das lascas macias à lenha no quintal dos fogos!

Por Que isso não é papo de "Vendedores do Charuto"? Isso evoca cheiros, sentimentos e memórias, aguçando diretamente o lobo do prazer nas cabeças dos clientes pagantes antes na baba saliva! Isso converte de "mais um do cardápio chato de todo quarteirão da casa" pros 50% de giro exclusivo no ticket campeão premium onde estão os verdadeiros Markups do seu comércio no lucro de A&B!

As Ancoragens e A Rejeição das "Sobremesas"

Quando seu garçom ou a garçonete do café diz: "Chegaram ou Vocês Querem A Sobremesa?" E a barriga dos caras lotada se inclina à defensiva "A gente já está satisfeito moça valeu demais!" - A Chance e os Dez Reais extras de Ticket nas xícaras de expressos e fatias da taça desapareceram com lucro maciço sem custo duro no meio dos ares da boqueta dos ventos na noite pelo salão morto.

Você ensina e blinda o "Contra Golpes das mentes Cheias" trocando a venda. O atendente volta no rescolho de papéis nas faturas pra jogar nas mesas limpadas com as mãos repletas dos grandes blocos ou dos displays limpos nos tablets coloridos ChefOS das faturas das comandas móveis e descreve a solução fechada num encerramento da venda. "Eu sei que saborearam gloriosas carnes salgadas dos ossos hoje de pratos de fundo! Trouxe nos carrinhos algumas Tortas geladas cítricas dos limões trufados na baunilha exata para cortarem a fumaça de que precisa agora pro fim maravilhoso; Dois pedaços da Cítrica aos Pombinhos da mesa vai perfeito de surpresa pros dois certo?!"

Sugestivos de Vendas ativas salvam faturamentos mensais com lucros estratosféricos sem precisar trazer nenhuminzação para dentro na porta de giros extras de cadeiras!