Atualizações do setor
Notícias para acompanhar o que muda no food service.
Informações de mercado, tecnologia e legislação. Verifique sempre as fontes e a aplicação ao seu contexto.
Legislação
Ano de Testes: Como o IBS e a CBS impactam o Food Service em 2026
O setor gastronômico deve se preparar para o registro do IBS e da CBS. A alíquota do setor teve redução de 40% na transição.
Trabalhista
Nova NR-1: Restaurantes devem incluir saúde mental no plano de riscos
A partir de maio de 2026, é obrigatório incluir riscos psicossociais no Gerenciamento de Riscos Ocupacionais (GRO).
Legislação
Fim da escala 6x1 e transição para o modelo 5x2: Quais os impactos reais no setor de alimentação?
Abrasel projeta que a redução compulsória da jornada de trabalho e escalas mais curtas podem elevar os custos operacionais em até 20% e encarecer cardápios. Entenda o debate.
Mercado
Inovações da NRA Show 2026: Inteligência Artificial e Automação moldam o futuro do Food Service
Comitiva brasileira de 800 empresários retorna de Chicago com as maiores tendências mundiais de IA preditiva para gestão de estoque e escalas.
Legislação
Nova Regulamentação de Gorjetas e Escalas entra em vigor: O que muda para o seu salão?
Novas diretrizes alteram as regras de partilha da taxa de serviço e flexibilizam escalas de folga nos domingos. Saiba como adequar sua operação.
Mercado
Custos de Proteínas pressionam margens no Food Service no 2º trimestre de 2026
Embora o preço de hortifrútis tenha registrado leve recuo, carnes vermelhas e laticínios continuam em alta. Revisar a ficha técnica é urgente.
Economia
Governo limita taxas de cartões de benefício (PAT) a 3,6%
O Decreto nº 12.712/2025 entrou em vigor, limitando o MDR cobrado de restaurantes pelas operadoras de benefícios.
Delivery
iFood altera algoritmo de relevância: Lojas rápidas e bem avaliadas ganham destaque
A maior plataforma de delivery do país atualizou seus critérios. Lojas com tempo de preparo abaixo de 20 min e notas acima de 4.8 ganham frete grátis subsidiado.
Legislação
Senado aprova regulamentação das profissões de Cozinheiro e Gastrônomo
Projeto define requisitos de formação e tempo de experiência para formalização da carreira.