Equipamentos Inteligentes: Fornos Combinados e Ultracongeladores

Muitos projetos nascem focados no charme dos lustres pendurados num lindo teto acústico acima das mesas finas do grande salão – e negligenciam grotescamente o orçamento para modernização por dentro do paredão cego dos bastidores do negócio. Gastar com coifas baratas e fogões a gás comuns numa praça abarrotada num espaço pequeno reduz agressivamente sua margem e escala de venda. Mude a percepção de Despesa de CapEx vs Retorno de Investimento Rápido!

O Forno Combinado: A Robótica Dentro das Panelas

É indiscutível que o advento dos fornos inteligentes foi uma das viradas na cocção dos nossos tempos recentes em volumes de produção. Forno Combinado não assa bolos – Eles injetam vapores medidos, controlam ventos convectivos super potentes em milímetros de escalas por todo a circunferência, tem alarmes noturnos em pendrives da máquina...

• Você frita porções gigantescas (com as grades de teflon das fritadeiras de ar) sem engordurar chãos sem risco de panelões e gastando litros astronômicos de oléos inflacionados.
• Uma pessoa cozinha a vapor kilos dos preciosos legumes numa gaveta de baixo sem misturar minimamente um micro sabor dos cheiros dos peixes do andar alto!
• Ele liga limpando a si mesmo às 2h00am pra secar num autolavável de botões – Não é ficção científica, é a padronização e supressão dos custos das horas extras insalubres e limpezas da sua folha.

Espaço Físico Reduzido, Locações Menores Baratas

A genialidade final da tecnologia moderna reside no espaço em Polegadas – Com um Forno Combinado Vertical e um Chiller bom na torre empilhados, você aposenta grandes fornos convencionais de praças engessadas de metal com furos de mangueiras por bocas à queimar nos extintores do restaurante. Cozinha Reduz as medidas pra espaços incríveis. Salão aumenta em Mesas (Que traz Pessoas / Faturamento pro bolso). Tudo flui no melhor layout produtivo auxiliado pelas leituras e demandas de tecnologias fáceis (Módulos ChefOS ajudam em análises da escala pra prever reposições dos maquinários modernos e não faltar nada na tela)!