Planejamento Tributário: Como Pagar Menos Impostos Dentro da Lei

Muitos donos de restaurantes reclamam do peso do Simples Nacional ou do Lucro Presumido, mas não sabem que podem estar pagando impostos a mais do que o necessário. No Brasil, o sistema tributário é complexo, e é muito comum negócios do ramo Food Service tributarem produtos de maneira equivocada.

Se você simplesmente aplica a mesma alíquota em cima do seu faturamento bruto, você pode estar perdendo milhares de reais por mês.

O Que é PIS/COFINS Monofásico e ICMS Substituição Tributária (ST)?

Em resumo, a tributação de certos produtos já é cobrada diretamente da fábrica ou da distribuidora (no começo da cadeia). Ou seja, o imposto já está embutido no preço que você pagou à cervejaria ou fornecedor de bebidas.

Isso se aplica fortemente a:

• Cervejas, Chopp e Refrigerantes.
• Água mineral e energéticos.
• Cigarros.

Se o seu restaurante vende R$ 50.000 de cerveja e refrigerantes por mês e seu contador joga esse valor na aba geral do Simples Nacional para pagar imposto, você está pagando imposto duas vezes (bitributação).

A Mágica do Cadastro Correto de NCM

O NCM (Nomenclatura Comum do Mercosul) é o CPF do seu produto. É ele quem diz para o governo o que você está vendendo e se aquele produto tem ou não redução de imposto.

Para que seu contador mande a guia do seu Simples Nacional (DAS) apenas com os valores corretos descontados, o seu PDV (Sistema de Frente de Caixa) precisa estar perfeitamente configurado.

• Uma coca-cola vendida no balcão não pode ir com NCM de "Refeição" (01.01.01).
• Os NCMs dos produtos devem ser revisados anualmente.

Dicas Práticas

1. Faça uma Auditoria no seu Cadastro de Produtos: Puxe todos os itens vendidos do seu PDV e envie a planilha para sua contabilidade, pedindo a revisão da Substituição Tributária.
2. Conte com Contabilidade Especializada: Contabilistas genéricos muitas vezes não conhecem as nuances de bares, restaurantes e padarias. A falta de conhecimento no setor alimentício pode te custar caro.
3. Recuperação Tributária: Se você descobriu hoje que pagou tudo errado nos últimos 5 anos, saiba que é possível solicitar a recuperação tributária dos últimos 60 meses. Diversos escritórios fazem esse diagnóstico, podendo trazer uma injeção de dinheiro inesperada para o seu caixa.

Com um sistema como o ChefOS configurado adequadamente, a emissão da NF-e / NFC-e sai perfeita. A automação garante que o contador possa importar o XML no fim do mês descontando e protegendo a sua margem de lucro de verdade.