Biblioteca ChefOS
Financeiro
Ideias para entender sua rotina e encontrar o próximo passo.
Financeiro
Gestão de compras: quantidade, rendimento e prazo
Compare propostas na mesma unidade, confira rendimento e programe reposição sem imobilizar caixa desnecessariamente.
2 min de leituraFinanceiro
Ponto de equilíbrio: receita e quantidade de vendas necessárias
Calcule o equilíbrio a partir da contribuição e veja por que vendas acima desse ponto ainda têm custos variáveis.
2 min de leituraFinanceiro
Capital de giro em restaurantes: calcule o intervalo entre pagar e receber
Monte um calendário de caixa, encontre a maior falta projetada e compare estoque, recebíveis e crédito sem confundir liquidez com lucro.
7 min de leituraFinanceiro
Auditoria de perdas no restaurante: encontre diferenças sem acusar a equipe
Um roteiro de inventário, conciliação e análise de causas para separar desperdício, erro de registro, cortesia e possíveis desvios.
6 min de leituraFinanceiro
Revisão tributária no restaurante: cadastro, documentos e enquadramento
Organize uma revisão com a contabilidade sem presumir tributação duplicada, redução garantida ou restituição automática.
2 min de leituraFinanceiro
Taxas de cartão e Pix: compare contrato e valor recebido
Confira tarifas, prazo e antecipação por modalidade sem presumir taxa universal ou Pix gratuito para a empresa.
2 min de leituraFinanceiro
Fluxo de caixa: organize recebimentos, pagamentos e previsão
Monte uma previsão por data e concilie valores realizados para identificar faltas de caixa antes dos vencimentos.
2 min de leituraFinanceiro
DRE gerencial de restaurante: resultado e margem de contribuição
Separe resultado de caixa, confira o CMV por inventário e use um exemplo para entender a contribuição após o equilíbrio.
2 min de leituraFinanceiro
Como precificar pratos e bebidas com margem de contribuição
Calcule um preço de referência por canal, confira o efeito de taxas e descontos e veja quanto cada venda deixa para pagar os custos fixos.
4 min de leituraFinanceiro
CMV do restaurante: como calcular e revisar em 30 dias
Organize inventário, compras e fichas técnicas para entender o custo dos insumos e investigar diferenças sem adotar uma meta universal.
4 min de leituraDa leitura para a prática