Segurança do Trabalho na Cozinha de Restaurantes

Uma cozinha profissional não é o cenário amigável da televisão de domingo. É uma máquina viva, hiperativa e extremamente perigosa. Com temperaturas passando dos 200°C nas panelas com óleo profundo e lâminas de metal voando picando rapidamente nos legumes. Se a sua gestão de saúde e EPIs não funciona na frente, uma das chamas pode tirar para fora de combate por meses valiosos seu braço forte no Fogão Sênior!

As Maiores Causas de Acidentes Severos

• Pisos Escorregadios: Um respingo de óleo não limpo com gordura fina invisível derrubando alguém nas quinas do inox carregando uma bacia com cinco quilos de ensopado morno na perna exposta.
• Cortes Faciais e de Dedos nas Lâminas Vivas: As lavadores rápidas batendo pressa que lavam facas soltas nos mergulhos esguios dos recipientes cheios em sabão espumoso onde e a pessoa mergulha mãos sem visão nos cortes.
• Queimaduras nos Deslizes do Forno (E a falta d'agua na panela e o óleo pule nas costas!).

Equipamentos de Proteção Opcionais? NÃO!

A entrega e cobrança pesada (assinatura no uso do Equipamentos de EPI na ficha do RH) salvam um CNPJ contra os inquéritos criminais por má proteção as vítimas na cozinha da rua principal.

1. Os Calçados (Sapatos EPI "Crepes" fechados Emborrachados e Antiderrapantes Rigorosos): O Garçom ou Pia usando o tênis comum furado, rasgado de pano ou tecidos desprotegidos aos domingos é um suicídio as multas trabalhistas no caldeirão de fluidos pingantes ferverosos a qualquer quebra com os chinelos abertos sem proteção de segurança! É Lei.
2. Luvas de Malhas de Ferro em Açougues Traseiros: Aquele seu funcionário sênior açougueiro lidando e empurrando um Mignon pra cortar em cubos com uma desossadora gigantesca escorregando. Custam caro, mas a luva preserva os dedos, ou retira do empresário o erro pelo acidente que irá rolar (Tornar uso obrigatório sob pena demissão da área sem as amáveis redes metálicas de aço!).
3. Telas Protetoras contra Chamas do Cabelo (Touca) e Extintores e Rota Limpas: Um fogo na panela numa gordureira empoeirada da grelha explode os canos na coifa por cima para queimar o teto com lamas antigas nas entranhas escondidas não raspadas no domingos, acionou os seguros de sinistro das chamas! Previna e fiscalize limpezas semanais, e faça seus funcionários treinados com mapas e brios do salvamento.